Ксантановая камедь (камедь ксантана, ксантан)Ксантановая камедь - это природный полисахарид, полисахаридный биополимер, производится бактериями Campestris Xanthomonas из сахара и патоки. Представляет собой порошок белого или сероватого цвета без вкуса и запаха, легко растворимый в холодной и горячей воде.Состоит из β-D-глюкозы, α-D-маннозы и α-D-глюкуроновой кислоты в соотношении примерно 3:3:2, частично этерифицированный пировиноградной и уксусной кислотами. Химическая формула: (C35H49O29)n Производство ксантана основано на аэробном брожении в водном растворе углеводов, источника азота и др., после чего среду пастеризуют и осаждают спиртом или очищают методом микрофильтрации. Свойства ксантана регулируют изменяя условия жизни бактерий. Главная цепь полимера идентична молекуле целлюлозы. Ксантановая камедь, камедь ксантана, ксантан - пищевая добавка Е415, относится к группе стабилизаторов. Ксантановая камедь используется в пищевой промышленности как загуститель, гелеобразователь и стабилизатор консистенции (вязкости). Она хорошо растворима в холодной и горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара. Кроме всех прочих стабилизирующих свойств, ксантановая камедь известна способностью своих молекул адсорбировать воду, то есть удерживать влагу в продуктах. Это свойство используется в производстве замороженных продуктов, полуфабрикатов, кондитерских изделий и др. В пищевой промышленности ксантановая камедь используется при производстве: В хлебобулочной промышленности при нехватке клейковины в муке добавка добавляется в тесто, для придания ему большей вязкости и клейкости. Ксантановая камедь, благодаря хорошей смешиваемости с различными веществами и образованию устойчивых суспензий, применяется в косметической промышленности для приготовления косметических гелей, лосьонов, кремов, шампуней, кондиционеров в качестве пленкообразующего агента, в средствах для кондиционирования кожи, а также для восстановления и фиксации волос. В нефтяной промышленности она применяется в операциях ГРП, работах по повышению нефтеотдачи пластов в виде раствора, обладающего высокой пластической вязкостью, Обеспечивает отличную несущую способность для закачки песка и проппанта в трещины, образующиеся при гидроразрыве пласта (буровые растворы с содержанием камеди до 2 % для бурения горизонтальных и наклонно-направленных скважин). Так же используется: ООО “ФАСТЕХ” осуществляет поставки пищевых добавок со склада в Белгороде в сроки и по доступным ценам, на выгодных для Вас условиях. |
||
Контактная информация: ООО “ФАСТЕХ”, 308002, Российская Федерация, г. Белгород, пр. Богдана Хмельницкого, 133М, офис 232 Тел.: 8 (980) 387-09-04 Тел.: +7 (930) 437-26-27 E-mail: info@promglobal.ru или отошлите свой запрос через форму отправки сообщения нашим менеджерам. |
||