Сухая молочная сыворотка

Сухая молочная сывороткаСухая молочная сыворотка представляет собой мелкодисперсный сухой гигроскопичный порошок от белого до желтого цвета. Вкус и запах - сладкий, солоноватый, слегка кисловатый, без посторонних привкусов и запахов.
Любая сыворотка представляет собой смесь белков, лактозы, минералов и воды, при изготовлении сыров и творога в нее переходит большая часть лактозы, а также практически все молочные соли, минеральные вещества и микроэлементы. Именно этот состав делает ее крайне полезной для человека и с/х животных и незаменимой в производстве многих пищевых и косметических продуктов.

Сухой продукт производится из натуральной молочной подсырной или творожной сыворотки, которая является побочным продуктом при производстве сыров, творога или казеина, методом распылительной или пленочной сушки.

Свойства продукта:
- высокая гигроскопичность продукта (более 20%);
- имеет сорбционные свойства из-за высокого содержания аморфной лактозы, минеральных веществ и значительной концентрацией молочной кислоты;
- имеет в составе 50% сухих веществ цельного молока, почти 100% молочного сахара и примерно 30% молочных белков.

Сухая молочная сывороткаПрименение сухой молочной сыворотки:
- в молочной промышленности при производстве спредов, сметанных продуктов, творога и творожных изделий, йогуртов, мороженого, сгущенного молока, плавленых сыров, напитков.
- в комбикормовой промышленности для производства кормов для с/х животных, в т.ч. производства заменителей молока.
- в мясоперерабатывающей промышленности при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек в качестве замены сухого молока.
- в кондитерской и хлебопекарной промышленности при производстве кондитерских изделий, хлебобулочных изделий, шоколадных паст, начинок конфет и разнообразных глазурей.
- в масложировой промышленности при производстве майонезов и жировых соусов.
- в парфюмерной и фармацевтической промышленности при производстве разнообразных шампуней, кремов, масок, косметических сывороток, лекарственных средств.

Физико-химические характеристики сухой молочной сыворотки ТУ 9223-123-04610209-2002.
Наименование показателя Норма
Внешний вид Тонкодисперсный порошок, допускается наличие комочков легко рассыпающихся при механическом воздействии
Цвет От белого до светло-желтого
Вкус и запах Сладкий, без посторонних привкусов и запахов
Массовая доля жира, %, не более 1,5
Массовая доля белка, %, не менее 12
Массовая доля углеводов, %, не менее 74,7
Массовая доля лактозы, %, не менее 60-70
Массовая доля влаги, %, не более 3,5
Кислотность, °Т, не более 13 (фактически 5-10)
Индекс растворимости, объем сырого осадка, см³, не более 0,6
Энергетическая ценность, Ккал 332,4
Общее число микроорганизмов не более 200 000 в 1г.

Упаковка, транспортировка и хранение.
Сухую молочную сыворотку упаковывают в многослойные крафтмешки с полиэтиленовым вкладышем массой не более 25 кг.
Транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте данного вида.
Транспортирование и хранение сухой сыворотки осуществляют при температуре не выше 20° C и относительной влажности воздуха не более 80%.
Хранят в транспортной таре, уложенной на рейках, решетках, поддонах, в чистых, сухих и хорошо вентилируемых помещениях. Не допускается хранение с другими пищевыми продуктами со специфическим запахом.
Срок годности сухой молочной сыворотки - не более 6 месяцев со дня изготовления.

ООО “ФАСТЕХ” осуществляет поставки пищевых добавок со склада в Белгороде в сроки и по доступным ценам, на выгодных для Вас условиях.

 
 
 
 
 
  НАШИ КОНТАКТЫ:

ООО “ФАСТЕХ”, 308034, Российская Федерация, г. Белгород, ул. Щорса, 31/15

Тел.: +7 (472) 277-70-65, (930) 087-16-06, (980) 387-09-04

Тел.: +7 (472) 277-71-72, (472) 277-73-06, (472) 277-78-98

Тел.: +7 (499) 677-52-78

E-mail: info@promglobal.ru или отошлите свой запрос через форму отправки сообщения нашим менеджерам.

 
 
 
 
 
   
 
 
 
 
   
 
 
 
 
 
ООО “ФАСТЕХ” в социальных сетях:
Google Plus  ВКонтакте  Twitter  Facebook  Мой мир