| |
Ванилин (4-гидрокси-З-метоксибензальдегид) Ванилин представляет собой кристаллический порошок (бесцветные иглообразные кристаллы) с характерным вкусом ванили и приятным запахом, растворим в воде, хорошо растворим в спирте, эфире, хлороформе и др. Он содержит такие функциональные группы как альдегидная, эфирная и фенольная.
Ванилин - синтетически полученное ароматичное вещество, является продуктом идентичным натуральному, и полностью соответствует природному аналогу, содержащемуся в стручках ванили, но обходится в 250-300 раз дешевле. Синтетический ванилин получают из гваякола, лигнина и эвгенола.
Натуральный ванилин содержится в виде гликозида в растении ваниль, тростниковом сахаре, перуанском бальзаме, росном ладане, картофельной шелухе, спирте-сырце и др.
Температура плавления 80-81° C, температура кипения 285° C, температура вспышки 147° C. Плотность 1.056 г/см³.
Химическая формула: C8H8O3
 Ванилин бывает кристаллический и порошкообразный, широко используется как замена ванили в кондитерском, прежде всего шоколадном, производстве, в производстве сдобы, творожных сырков, мороженого, ликеро-водочных изделий и т.д.
Ванилин давно применяется в домашнем хозяйстве в виде ванильного сахара или пудры. Они представляют собой смесь сахара-песка или сахарной пудры с ванилином, содержание которого колеблется от 2,0 до 3,7%.
Он также используется в парфюмерии и для подавления неприятного запаха и вкуса медицинских препаратов, моющих средств.
Еще используется как химический полупродукт в производстве фармпрепаратов и других химических соединений.
Дополнительно ванилин может быть использован как краситель общего назначения в тонкослойной хроматографии, с целью визуализации компонентов реакционной смеси.
ООО “ФАСТЕХ” осуществляет поставки синтетических пищевых добавок со склада в Белгороде в сроки и по доступным ценам, на выгодных для Вас условиях.
|
|
