Фумаровая кислота (транс-этилен-1,2-дикарбоновая кислота)Фумаровая кислота представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, характеризующийся кислым фруктовым вкусом. Плохо растворяется в воде, спирте, бензоле, диэтиловом эфире. Является непредельной дикарбоновой кислотой ациклического ряда, стереоизомер малеиновой кислоты. Соли и эфиры называются фумаратами. Не гигроскопична. При нагревании выше 130° C или в присутствии Р2О5, ацетилхлорида и др. дегидратируется в малеиновый ангидрид.Плотность - 1,635 г/см³, температура плавления - 296,4° C, температура кипения (возгоняется) - 165° C. Химическая формула: H4C4O4. В свободном виде присутствует в высших растениях, некоторых видах грибов, лишайниках. Образуется при сбраживании сахаров некоторыми плесневыми грибами. Промышленный синтез фумаровой кислоты осуществляется путем каталитической изомеризации малеиновой кислоты в водных растворах при низких рH. Также малеиновую кислоту получают наряду с малеиновым ангидридом при парофазном каталитическом окислении бензола, а также окислением кретонового альдегида. Пищевая фумаровая кислота применяется в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности (пищевая добавка E297), как заменитель лимонной кислоты и винной кислоты. Ее добавляют при изготовлении напитков, леденцов и выпечки, также добавляют во фруктовые консервы, мармелад с цитрусовым вкусом, кондитерские изделия. Также она используется в изготовлении порошкообразных основ для напитков с фруктовым вкусом, растворимого чая, жевательной резинки, различных порошков для приготовления фруктовых десертов (желе). Другие области применения фумаровой кислоты:
Требование безопасности. Упаковка, транспортировка и хранение. ООО “ФАСТЕХ” осуществляет поставки синтетических пищевых добавок со склада в Белгороде в сроки и по доступным ценам, на выгодных для Вас условиях. |
||||||||||||||||||
Контактная информация: ООО “ФАСТЕХ”, 308002, Российская Федерация, г. Белгород, пр. Богдана Хмельницкого, 133М, офис 232 Тел.: 8 (980) 387-09-04 Тел.: +7 (930) 437-26-27 E-mail: info@promglobal.ru или отошлите свой запрос через форму отправки сообщения нашим менеджерам. |
||